Na região montanhosa do Espírito Santo, uma estrada íngreme conecta Afonso Cláudio a Laranja da Terra, levando-nos até Alto Lagoa, lar de Jacinto Hoffmann, um cafeicultor de 40 anos. Casado com Vanilda Holz (39), o casal tem três filhas: Paloma (20), Nayara (14) e Giovana, de três anos. Descendentes de imigrantes pomeranos e luxemburgueses que colonizaram o Estado no século 19, a família habita o sítio “Boa Vista”, situado a uma altitude entre 800m e 900 metros, oferecendo uma vista panorâmica da região serrana, incluindo a famosa montanha Três Pontões.
O sítio, cujo terreno pertence à família de Vanilda, possui 40 hectares de terra, dos quais 60% são dedicados à cafeicultura. A atividade envolve toda a família e um colono. Dos 45 mil pés de café arábica, Jacinto gerencia 20 mil por conta própria e os outros 25 mil em parceria com o colono.
Em 2022, a safra atingiu 600 sacas de café arábica despolpado, todos com uma pontuação sensorial média de 84 pontos. Em anos favoráveis, a produção já alcançou 950 sacas, mas devido à bienalidade, a expectativa para 2023 é de 500 sacas.
A produção de cafés especiais começou em 2011, inicialmente utilizando o equipamento do sogro, Laudimiro Holz, a 5 km de distância. A partir de 2016, a quantidade de sacas de arábica despolpados aumentou gradualmente. Recentemente, Jacinto adquiriu um novo despolpador, melhorando significativamente a rotina de produção.