Conheça a família Filete, na localidade de Venda Nova do Imigrante – ES

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Gilcimar Filete, filho do produtor Arcino Filete, atualmente gerencia as etapas finais da produção do sítio da família, desde o pós-colheita até a negociação dos cafés, junto com seus irmãos e pais. Seu pai, Arcino, chegou ao sítio em 1979, e, proveniente de uma família com três gerações de produtores, agora é administrado principalmente pelos filhos. Inicialmente, produziam café comum colhido do chão, mas ao apresentar cafés despolpados de qualidade, observaram um interesse diferenciado dos compradores.

Os irmãos Fabrício, Wilsinei e Gilcimar perceberam o potencial do café de qualidade e investiram em melhorias na produção. Participaram de concursos locais, como o municipal, onde alcançaram o terceiro lugar logo no primeiro ano, com uma nota de 87 pontos no protocolo SCAA. Essa mudança para a produção de café de qualidade trouxe impacto financeiro e oportunidades de investimento na propriedade.

A família Filete investiu em tecnologia para melhorar a produção, como máquinas de beneficiamento para cafés especiais e outros. Além disso, têm buscado capacitação em cursos como Análise Sensorial e Barista. A cooperativa tem sido crucial para garantir a comercialização dos produtos.

Na propriedade, a produção de café leva cerca de oito meses desde a floração até a colheita. Enquanto conversamos, provamos cafés de nanolotes da última colheita seletiva da propriedade, acompanhados de um bolo de milho. Ao fundo, vemos Lorenzo, o filho mais novo, que já divide responsabilidades na lavoura com os irmãos.

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